西日本作家協会

宮地　寛仁

プロフィール
３０年間某乳業メーカーに勤務。１９９１年３月、手作りアイスクリームショップ｢パステル」を開業。
これまでに、天然の原料の味を生かしたアイスクリームを約１８０種開発。
アイスクリーム開発研究所ＨＰ
広島県立農業技術大学校非常勤講師を務める。
２００４年１０月、道路拡張工事のためやむなく閉店。その後、全国各地の開業希望者の支援と取り組んでいる。現在、食と農の応援団講師。
趣味：アマチュア無線

主な著書

タイトル	内　容
アイスクリームの絵本つくってあそぼう6	もくじ 1　アレクサンダー大王の氷菓子 2　メディチ家のアイスクリーム職人 3　世界のアイスクリーム　おとなのデザート 4　味は至って甘く…之をあいすくりんという 5　ふわふわ　おいしくとろけるアイスの秘密 6　マイナス20～30℃をつくりだすためのくふう 7　基本がわかればどんなアイスでもつくれる 8　アイスクリームのつくり方の基本の手順 9　バニラビーンズのバニラアイスをつくろう！ 10　できるだけ早く温度を下げて、空気を入れる 11　ドライアイスや冷凍庫を使ってつくってみよう！ 12　いろいろなものをまぜてつくってみよう！ 13　泡立て白身、ゼラチンなどを入れてみよう！ 14　果汁たっぷり！　シャーベットの作り方 15　アイスクリームを飾り付けて、すてきなデザート著者/訳者名みやちひろひと／へん　いしいきよたか／え出版社：農山漁村文化協会価格：1,890円（税込） ISBN：4-540-04158-4 発行年月 2005年03月サイズ３６ページ　２７ｃm
食品加工シリーズ 1 アイスクリーム	自然・安心・個性的！こだわり手づくりアイスクリームの製造から販売まで。フリーザー、充填機など機械の選び方、初心者が起しやすい失敗と対策など。バニラ、抹茶や個性派アイス、シャーベット、ソフトクリーム。著者：宮地寛仁定価：1600円 A5判並製 123ページ製品コード：タク101 ISBNコード：4-540-98050-5 発行日：1998年12月20日

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